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健康長寿の不滅の原則?

フィット・フォー・ライフ ??健康長寿には「不滅の原則」があった!フィット・フォー・ライフ ??健康長寿には「不滅の原則」があった!
(2006/04/08)
ハーヴィー・ダイアモンドマリリン・ダイアモンド

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この本は大変興味深いです

アメリカでベストセラーになったものを
日本人向けの注釈付きで
レシピも日本人向けのものを加えて書かれています

ダイエット目的の本みたいですがそれを別にしても
牛乳を飲まない方が良い理由とか
お肉を食べない方が良い理由とかは
読んでいてかなり納得がいきました

お肉を食べないことは身体に良いだけでなく
地球にも良く、エコなのです

この本から引用させていただくと

「中央アメリカで育てられる仔牛肉100gを食べる時
あなたは4.4坪の熱帯雨林を破壊していくことになる。
アメリカで生産される穀物の80~95%は家畜の飼料であり
1エーカーの牧場で牛達が算出するものは
同じ農地面積でカラス麦が生み出すたんぱく質の量の10分の1
カロリーの25分の1にしかならない。
家畜たちに食べさせる飼料(穀物・大豆)は膨大な量となっていて
平均的アメリカ人が1人1年間肉食をやめれば
それに使われた穀物と大豆は
7人の人間の空腹を1年間十分に満たせるだけの量がある。
地球には栄養不足で亡くなっていく5歳以下の子どもたちが
毎年660万人もいる。
食肉生産は大豆生産に比べ40倍の化石燃料が必要であり
果物の50倍、ジャガイモや小麦生産の100倍もの水を必要とする」


そのために肉食をやめたわけではないけれど
肉食をやめることが
地球に役立つこととわかるのは嬉しかったです

100%この本の内容に同意できるとは思いませんでしたが
(例えばこの本はマクロビオティックを否定していますが私は好きです)
役に立つエッセンスはたくさんあり
食生活や健康について見直す良い指針となりました



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